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基础资质类资料：证明企业 “合法经营” 的前提
这类资料是认证机构审核的首要内容，需确保文件真实、有效、完整，且与企业实际经营情况一致：
- 企业营业执照：需包含与食品相关的经营范围，如 “食品生产”“食品销售”“餐饮服务” 等，若企业有分支机构（如分工厂、门店）参与认证，需额外提供分支机构的营业执照及总公司的授权文件；
- 食品生产许可证 / 食品经营许可证：根据企业类型提供对应的许可证书，例如食品生产企业需提供《食品生产许可证》，餐饮企业需提供《食品经营许可证》，且许可证上的产品类别、经营项目需与认证范围匹配；
- 组织架构图：明确企业内部与食品安全相关的部门设置（如质量部、生产部、采购部、研发部），标注各部门及关键岗位（如食品安全负责人、质检员、采购员）的职责与权限，确保食品安全管理责任到人；
- 场所证明：包括生产车间、仓库、实验室等场所的产权证明或租赁合同，需明确场所的地址、面积、功能分区，且场所布局需符合食品安全要求（如生产车间与生活区隔离、原料仓库与成品仓库分开）；
- 产品清单与工艺说明：列出企业所有需纳入认证范围的产品名称、执行标准，同时提供关键产品的生产工艺流程（如食品添加剂使用环节、杀菌环节、包装环节），标注每个环节的关键控制点。
