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武老师15383615001
HACCP 认证的发展历程与国际认可
HACCP 体系的起源可追溯至 20 世纪 60 年代的美国。当时，美国国家航空航天局（NASA）与 Pillsbury 公司合作，为保障太空食品的绝对安全，共同研发了一套基于风险控制的管理方法，这便是 HACCP 的雏形。该体系最初应用于航天食品生产，凭借其高效的风险防控能力，逐步推广至肉类、水产、乳制品等食品行业。
20 世纪 90 年代，HACCP 体系进入规范化发展阶段。1993 年，国际食品法典委员会（CAC）发布《HACCP 体系及其应用准则》，统一了全球 HACCP 的实施标准；1996 年，美国 FDA 要求水产品企业强制实施 HACCP 体系，随后欧盟、加拿大、澳大利亚等国家和地区纷纷将 HACCP 认证作为食品企业市场准入的重要条件。
在国内，HACCP 认证的发展与国际接轨。2002 年，国家质检总局发布《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，将 HACCP 体系认证作为出口食品企业的强制要求；2019 年，市场监管总局修订《食品安全法实施条例》，明确鼓励食品生产经营企业采用 HACCP 等先进的食品安全管理体系。如今，HACCP 认证已成为国内食品企业提升核心竞争力、拓展国内外市场的重要支撑。